La mollica di pane
La nostra mollica di pane
La mollica di pane ha origini antiche, è un prodotto diffuso soprattutto al sud Italia in Basilicata, Calabria e Sicilia.
Mollica di pane. In passato, le classi meno abbienti sempre nell’ottica di evitare sprechi, grattugiavano il pane raffermo e lo utilizzavano per condire i primi piatti, come fosse un formaggio, una sorta di formaggio dei poveri.
Il panko
Il nostro panko
Panko. Nel suo significato esatto, con panko si indica un particolare tipo di pangrattato, preparato utilizzando pane bianco, tipico della cucina giapponese.
Chi siamo
Generazioni di panificatori
Da tempo immemorabile la famiglia Gallotta lavora la farina, la trasforma e sforna gli squisiti prodotti della tradizione lucana.
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